ΣΕΜ: Θετικά τα μέτρα της ΔΕΘ, αλλά η εστίαση παραμένει «εκτός κάδρου»

Ζητούν μείωση ΦΠΑ, αντιμετώπιση ακρίβειας και κανόνες στα πνευματικά δικαιώματα 

Θετικά, αλλά ανεπαρκή για να αντιμετωπίσουν τα πραγματικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν καθημερινά οι μικρές επιχειρήσεις, χαρακτηρίζει ο Σύλλογος Εστίασης Μεσσηνίας τα μέτρα που ανακοίνωσε ο πρωθυπουργός στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης.

Οι εκπρόσωποι του κλάδου της εστίασης στη Μεσσηνία αναγνωρίζουν ως σημαντική την εξαγγελία για την πλήρη κατάργηση του τέλους επιτηδεύματος στην περιφέρεια από το φορολογικό έτος 2026, υπογραμμίζοντας ότι πρόκειται για ένα πάγιο αίτημα των μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων.

Όπως σημειώνουν, η κατάργηση αποτελεί μια «μικρή αλλά αναγκαία ανάσα ρευστότητας», δεν είναι όμως αρκετή για να αντισταθμίσει το αυξημένο λειτουργικό κόστος και τα συσσωρευμένα βάρη που αντιμετωπίζει ο κλάδος.

Στο επίκεντρο ο ΦΠΑ στην εστίαση

Ιδιαίτερη αιχμή της παρέμβασης αποτελεί ο ΦΠΑ, με τονΣΕΜ να επαναφέρει τις προεκλογικές δεσμεύσεις για μείωση του συντελεστή στην εστίαση.

Όπως επισημαίνει, είχε ανακοινωθεί η άμεση μείωση του ΦΠΑ στην εστίαση στο 13% και, σε δεύτερο χρόνο, η διαμόρφωσή του στο 11% για το σύνολο του τουριστικού πακέτου και την εστίαση.

Αντ’ αυτού, σύμφωνα με τους επαγγελματίες, εξακολουθεί να εφαρμόζεται ένα σύστημα ΦΠΑ δύο ταχυτήτων, με 13% και 24%, το οποίο δημιουργεί, όπως υποστηρίζουν, παράδοξες καταστάσεις στην καθημερινή λειτουργία των επιχειρήσεων.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα που επικαλούνται είναι ο καφές, το αναψυκτικό ή ο χυμός: όταν αγοράζεται σε take away ή delivery εφαρμόζεται διαφορετικός συντελεστής από εκείνον που ισχύει όταν ο πελάτης καταναλώνει το ίδιο προϊόν καθήμενος στο κατάστημα.

Ο ΣΕΜ υποστηρίζει ότι αυτή η διαφοροποίηση επιβαρύνει τις επιχειρήσεις, οι οποίες καλούνται είτε να απορροφήσουν το αυξημένο κόστος είτε να το μετακυλήσουν στις τιμές, με αποτέλεσμα να επηρεάζεται η κατανάλωση.

«Ψαλιδίζεται» η κερδοφορία από τις πρώτες ύλες

Στην παρέμβασή του ο ΣΕΜ θέτει παράλληλα το ζήτημα της συνεχιζόμενης αύξησης του κόστους των πρώτων υλών.

Οι επαγγελματίες της εστίασης στη Μεσσηνία, όπως αναφέρουν, αντιμετωπίζουν καθημερινά ανατιμήσεις στη χονδρική αγορά, οι οποίες περιορίζουν σημαντικά τα περιθώρια κέρδους.

Για τον λόγο αυτό ζητούν τη δημιουργία ενός ουσιαστικού μηχανισμού συγκράτησης των τιμών, καθώς και μέτρα για την αντιμετώπιση της αισχροκέρδειας.

Ένα ακόμη ζήτημα που, σύμφωνα με τον ΣΕΜ, παραμένει ανοιχτό είναι αυτό των πνευματικών και συγγενικών δικαιωμάτων. Οι επιχειρήσεις εστίασης καλούνται, όπως υποστηρίζουν οι επαγγελματίες, να καταβάλουν σημαντικά ποσά σε διαφορετικούς οργανισμούς, χωρίς ενιαίο πλαίσιο και χωρίς, κατά την άποψή τους, επαρκή διαφάνεια.

Ο ΣΕΜ ζητά κρατική παρέμβαση ώστε να μπει τάξη στο υφιστάμενο καθεστώς και να υπάρξει ένα σαφές και λειτουργικό πλαίσιο για τις επιχειρήσεις.

«Δε ζητάμε ελεημοσύνη»

Στο βασικό μήνυμα της παρέμβασής τους, οι επαγγελματίες της εστίασης υποστηρίζουν ότι η κυβερνητική πολιτική εστιάζει στην αναδιανομή και στις παροχές, χωρίς να δίνει αντίστοιχη βαρύτητα στον τρόπο με τον οποίο παράγεται ο πλούτος.

Για τον ΣΕΜ, η εστίαση και ο τουρισμός αποτελούν βασικούς πυλώνες της τοπικής και εθνικής οικονομίας, καθώς στηρίζουν την απασχόληση, την κατανάλωση και συνολικά το τουριστικό προϊόν.

Όπως χαρακτηριστικά επισημαίνει, οι υψηλοί τζίροι δε σημαίνουν αυτομάτως και υψηλή κερδοφορία, ενώ χωρίς ουσιαστική αναπτυξιακή πολιτική οι μικρές επιχειρήσεις βρίσκονται αντιμέτωπες με ολοένα μεγαλύτερη πίεση.

Ο ΣΕΜ χρησιμοποιεί μάλιστα το παράδειγμα του «λαγού» και της «χελώνας», υποστηρίζοντας ότι η ελληνική οικονομία δεν μπορεί να θεωρεί δεδομένη την πρωτιά στον τουρισμό, όταν άλλοι ανταγωνιστικοί προορισμοί επενδύουν μεθοδικά και μακροπρόθεσμα στη βελτίωση της ανταγωνιστικότητάς τους.

Κάλεσμα για διάλογο

Οι επαγγελματίες της εστίασης καλούν τον πρωθυπουργό και το οικονομικό επιτελείο της κυβέρνησης να ανοίξουν ουσιαστικό διάλογο με τους περιφερειακούς φορείς του κλάδου, προκειμένου να αντιμετωπιστούν τα προβλήματα που απειλούν τη βιωσιμότητα των μικρών επιχειρήσεων.

«Δε ζητούν ελεημοσύνη», αλλά, όπως υπογραμμίζουν, λογική, δίκαιη μεταχείριση και ρεαλιστικά εργαλεία για να μπορέσουν να διατηρήσουν τις επιχειρήσεις τους σε λειτουργία.

Η εστίαση, σημειώνουν, δεν αποτελεί μόνο έναν κλάδο οικονομικής δραστηριότητας, αλλά συνδέεται άμεσα με τον τουρισμό, την κοινωνία και τον πολιτισμό, συμβάλλοντας παράλληλα στην ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας κάθε περιοχής.

Με αυτό το σκεπτικό, ο ΣΕΜ ζητά από την Πολιτεία να μετατρέψει τις διαπιστώσεις σε έμπρακτη στήριξη του κλάδου, υποστηρίζοντας ότι μέχρι σήμερα η εστίαση και ο τουρισμός παραμένουν σε μεγάλο βαθμό «εκτός κάδρου» των κυβερνητικών εξαγγελιών.