Καταστήματα αλλάζουν ωράρια, δεν ανοίγουν κάποιες ώρες και περιορίζουν τις υπηρεσίες
Αλλάζουν τα ωράρια λειτουργίας του συνόλου της επιχείρησης, κλείνουν την κουζίνα αρκετά νωρίτερα και μειώνουν παροχές προς τους πελάτες πολλά καταστήματα εστίασης στη Μεσσηνία, με το πρόβλημα της έλλειψης προσωπικού να κάνει πλέον έντονα την εμφάνισή του και μαζί του οι συνέπειες που το συνοδεύουν.
Παρότι η θερινή περίοδος έχει ξεκινήσει και οδεύουμε προς τη «φουλ σεζόν», είδαμε εστιατόριο της Καλαμάτας να ανακοινώνει νέο ωράριο λειτουργίας, κλείνοντας στις 11.30 όλα τα βράδια, ακόμα και το Σαββατοκύριακο, όπως και παραλιακό μπαράκι να βγάζει ανακοίνωση την προηγούμενη εβδομάδα ότι το βράδυ θα παραμείνει κλειστό λόγω έλλειψης προσωπικού, σημειώνοντας πως σύντομα θα ανακοινώσει νέο ωράριο λειτουργίας!
Το πρόβλημα έχει αρχίσει πλέον να επηρεάζει όχι μόνο τις ίδιες τις επιχειρήσεις, αλλά και τους πελάτες και, κατ’ επέκταση, τον τουρισμό της κάθε περιοχής.
Οι πρόεδροι των δύο Συλλόγων Εστίασης Καλαμάτας και Μεσσηνίας, Νίκος Μαλαπέτσας και Γιάννης Κολοβός αντίστοιχα, χτυπούν καμπανάκι κινδύνου για την κατάσταση που δημιουργείται, υπογραμμίζοντας ότι η ψηφιακή κάρτα εργασίας έκανε τα πράγματα χειρότερα.
Γ. Κολοβός: Οι πελάτες πρέπει να «εκπαιδευτούν» σε νέα δεδομένα
Ο πρόεδρος του Συλλόγου Εστίασης Μεσσηνίας, Γιάννης Κολοβός, σημείωσε πως όλα αυτά που έλεγαν μήνες τώρα για έλλειψη προσωπικού και ιδιαίτερα εξειδικευμένου, αρχίζουν να γίνονται πράξη. «Θα δούμε συρρίκνωση ωραρίου και καταστήματα που δε θα λειτουργούν όλες τις ημέρες. Κουζίνες που θα κλείνουν στις 10.00 το βράδυ. Θα αναγκαστούν όλες οι επιχειρήσεις να έχουν την κουζίνα τους μέχρι τις 10.00 το βράδυ και κάποια σνακ μέχρι τις 11.00. Οι πελάτες πρέπει να “εκπαιδευτούν” σε νέα δεδομένα, διότι δεν μπορεί να βγει αλλιώς. Οι επιχειρηματίες της εστίασης έχουν κάνει τα πάντα. Κάνουν πλέον βάρδια κανονικότατα, στην κουζίνα, στο μπαρ και όχι 8ωρο, από το πρωί έως το βράδυ. Αυτό, βέβαια, δε συμβαίνει μόνο στην Καλαμάτα, αλλά και στην περιφέρεια του νομού. Δεν υπάρχει προσωπικό. Κι αναγκάζεται να πάρει προσωπικό ό,τι υπάρχει διαθέσιμο και, φυσικά, δεν έχει τις υπηρεσίες που θέλει. Τα χαρακτηριστικά των επιχειρήσεων θα αλλάξουν, θα αλλάξει ο τρόπος λειτουργίας τους και θα δούμε να εξυπηρετούνται μόνοι τους οι πελάτες», τόνισε ο κ. Κολοβός.
Ν. Μαλαπέτσας: «Η φετινή χρονιά θα βγει, αλλά του χρόνου δεν ξέρω»
Τη σοβαρότητα της κατάστασης υπογράμμισε και ο πρόεδρος του Συλλόγου Καταστημάτων Εστίασης και Αναψυχής Καλαμάτας, Νίκος Μαλαπέτσας, σημειώνοντας ότι το φαινόμενο γίνεται όλο και πιο έντονο το τελευταίο χρονικό διάστημα.
«Το παρατηρούμε και το σχολιάζουμε, αλλά δεν έχουμε πάει σε ουσιαστικό σχεδιασμό, ούτε σε επίπεδο εκπαίδευσης, σε παιδιά που τελειώνουν το σχολείο και μπορούν να δραστηριοποιηθούν στον τομέα της εστίασης και του τουρισμού, ούτε σε επίπεδο κυβέρνησης και περιφέρειας να φέρουν κόσμο από άλλες χώρες. Όλες οι χώρες πήραν κόσμο από Ουκρανία, αλλά εμείς μηδέν σχεδιασμό. Ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας μας είχε ζητήσει διακρατική συμφωνία με Αίγυπτο, αλλά δεν έγινε τίποτα. Η φετινή χρονιά θα βγει, αλλά του χρόνου δεν ξέρω. Πολλά καταστήματα ήδη περιορίζουν το χρόνο της κουζίνας σημαντικά. Υπάρχουν πολλοί που εξετάζουν τη δυνατότητα να χρησιμοποιούν προσωπικό Παρασκευή και Σαββατοκύριακο και να είναι κλειστοί τις άλλες μέρες.
Και φυσικά, με την κάρτα εργασίας γίνεται εντονότερο το πρόβλημα, διότι βασίζεται σε απαρχαιωμένη εργασιακή νομοθεσία. Για παράδειγμα, εάν εργαζόμενος που πρέπει να έρθει στη δουλειά στις 8, έρθει, για χ – ψ λόγο, στις 9.00 ή στις 10.00 και φύγει στις 4.00, θα τον πληρώσω κανονικά 8ωρο. Αν όμως φύγει 4.30, πρέπει να του πληρώσω υπερωρία. Η ψηφιακή κάρτα υποτίθεται ότι θα αποτύπωνε τις πραγματικές ώρες εργασίας.
Εάν έχω έναν εργαζόμενο 4.00-12.00 απογευματινή βάρδια και το πρωί θέλω να έρθει στις 10.00 για δουλειά, δε γίνεται γιατί πρέπει να μεσολαβεί 11ωρη ανάπαυση, ενώ ο γιατρός, ο αστυνομικός, ο πυροσβέστης δουλεύουν συνεχόμενα 24ωρα. Δυστυχώς, η ψηφιακή κάρτα είναι μέτρο επιβολής προστίμων και όχι για να μπει τάξη και οργάνωση», κατέληξε ο κ Μαλαπέτσας.
Της Βίκυς Βετουλάκη
