Η ιστορία μιας γυναίκας-παραγωγού που συνεχίζει την οικογενειακή κληρονομιά, επενδύει στη γη, στη γνώση και στη βιοποικιλότητα, χτίζoντας σχέσεις εμπιστοσύνης με τον καταναλωτή
-Ποιο ήταν το αρχικό κίνητρο που σας οδήγησε στη δημιουργία ενός βιολογικού αγροκτήματος και πώς εξελίχθηκε αυτό το όραμα μέσα στα χρόνια;
Στο αγρόκτημά μας, η ιστορία της τομάτας ξεκινά το 1960. Την καλλιέργεια αυτή ξεκίνησε με αγάπη και μεράκι ο αείμνηστος παππούς μας Χαράλαμπος Κάτσος, ενώ τη σκυτάλη πήρε και εξέλιξε η δεύτερη γενιά, ο πρωτοπόρος για την εποχή του βιοκαλλιεργητής πατέρα μας Γιάννης Κάτσος, ο οποίος εφάρμοσε όλες τις αρχές της βιολογικής γεωργίας.
Από τότε ως σήμερα αυτή η γη καλλιεργείται αποκλειστικά βιολογικά από την τρίτη γενιά, αποφασισμένοι να συνεχίσουμε το όραμα των προγόνων μας για καθαρή και ποιοτική τροφή .
-Πώς ορίζετε σήμερα την «ταυτότητα» του Αγροκτήματος Κάτσου και ποια στοιχεία θεωρείτε αδιαπραγμάτευτα;
Η ταυτότητα του αγροκτήματός μας είναι το καθαρό και ζωντανό έδαφος και το σχεδόν μηδενικού περιβαλλοντικού αποτυπώματος οικοσύστημα, όπου αναπτύσσεται η μικρής κλίμακας ποιοτική παραγωγή προϊόντων, με γνησιότητα, υψηλή ποιότητα και φυσική γεύση.
Αδιαπραγμάτευτα είναι η γνήσια βιολογική καλλιέργεια , η αυθεντικότητα, η ηθική μας και η διαφάνεια που μας χαρακτηρίζουν τόσο στη ζωή μας όσο και στη δουλειά μας.
-Ποια προσωπική εμπειρία σας αποτυπώνει το ότι η γεωργία «έχει άρωμα γυναίκας»; Ποιες προκλήσεις συναντά σήμερα μια γυναίκα στον αγροτικό χώρο και πώς διαμορφώνετε τον δικό σας ρόλο ως σύγχρονη παραγωγός σε όλη την αγροδιατροφική αλυσίδα;
Η γεωργία για μένα έχει πράγματι «άρωμα γυναίκας», γιατί στηρίζεται στη φροντίδα, στην υπομονή και στην αγάπη, στοιχεία της γυναικείας φύσης.
Παρά τις προκλήσεις (χειρωνακτική εργασία, δύσκολες συνθήκες, αβεβαιότητα κ.λπ.) συμμετέχω σε κάθε στάδιο παραγωγής και διάθεσης, προσφέροντας αγνά, καθαρά, ποιοτικά προϊόντα απευθείας στους καταναλωτές, η αναγνώριση των οποίων μας δίνει τη δύναμη να συνεχίζουμε «βιολογικά».
-Ποιες πρακτικές εφαρμόζετε για να διατηρείτε το αγρόκτημα πλήρως βιολογικό;
Συμμαχούμε με τη φύση και δε χρησιμοποιούμε ίχνος ζιζανιοκτόνων, φυτοφαρμάκων, χημικής λίπανσης ή γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες (GMO). Είμαστε από το 1997 πιστοποιημένοι στον αρμόδιο οργανισμό πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων ΔΗΩ, με τακτικούς και αυστηρούς ελέγχους στο χωράφι.
-Ποια είναι η φιλοσοφία σας σχετικά με την αναγέννηση του εδάφους και τη μακροχρόνια υγεία του αγροκτήματος;
Πιστεύω βαθιά ότι η φύση ανατροφοδοτείται κι έτσι δε χρειάζεται τεχνητές παρεμβάσεις και χρήση χημικών. Το ότι πάντα είχαμε κι έχουμε μικρής κλίμακας καλλιέργειες, μας δίνει μεγάλη ευελιξία και δυνατότητα βιολογικής διαχείρισης του αγροκτήματός μας.
-Πώς διαχειρίζεστε μια τόσο μεγάλη ποικιλία καλλιεργειών και ποια θεωρείτε «ναυαρχίδα» του αγροκτήματός σας;
Στο 30 στρεμμάτων αγρόκτημά μας, με βιολογικό ελαιώνα, ο επισκέπτης συναντά παλιές ποικιλίες συκιάς, φυσικούς φράκτες με φραγκοσυκιές, εσπεριδοειδή, ακτινίδια τα οποία συγκομίζονται ώριμα στην εποχή τους, ροδιές, μουσμουλιές, μουριές του 1900, μικρό αμπελώνα για επιτραπέζιο σταφύλι.
Ταυτόχρονα, εκμεταλλευόμαστε όλη μας την περιμετρική έκταση φυτεύοντας εποχικά, σχεδόν όλα τα λαχανικά.
Φημιζόμαστε για το γευστικό μας βιολογικό φρέσκο κολοκυθάκι με τον ανθό, τη βιολογική νόστιμη καθαρή πατάτα μας με δύο φυτεύσεις το χρόνο, γλυκοπατάτες και κόκκινες κολοκύθες το φθινόπωρο, τα τρυφερά μαρούλια μας, με τη συνοδεία φρέσκου κρεμμυδιού την άνοιξη, βιολογικό καρότο και αγνά μυρωδικά σχεδόν όλο το χρόνο, όπως μυρώνια, μαϊντανό, άγριο μάραθο, σέλινο, δυόσμο, βασιλικό για πέστο.
Εποχικά διαθέτουμε λευκή μελιτζάνα, πιπεριές, φρέσκα φασολάκια, φρέσκο αρακά και τραγανό αγγουράκι που τρώγεται άφοβα με τη φλούδα.
Σήμα κατατεθέν μας, η ναυαρχίδα των καλλιεργειών μας, οι βιολογικές ποικιλίες τομάτας που παράγουμε. Μεγαλόκαρπη τομάτα για σαλάτα και γεμιστά, παραδοσιακή χοντροκατσαρή μεσσηνιακή ποικιλία στην εποχή της, εξαιρετική τομάτα σε τσαμπί και γευστικότατα τοματίνια. Ιδιαίτερο, το ριγέ-μαύρο τοματίνι μας, το οποίο έχει ξεπεράσει τις προσδοκίες μας σε ζήτηση, λόγω της απίθανης γεύσης του.
-Με δεδομένο ότι καλλιεργείτε σε μια περιοχή με βαθιά και ιστορική σύνδεση με τη γεωργία, πώς ενσωματώνετε αυτήν την κληρονομιά στη σύγχρονη παραγωγή;
Ακολουθούμε όλες τις σοφές και καλές παλιές γεωργικές πρακτικές για καθαρή, αειφόρο παραγωγή, εξελίσσοντας τη γνώση μας με σύγχρονες καινοτόμες μεθόδους.
Επίσης, αξιοποιούμε την ύπαρξη των άνω των 1.000 ετών ελαιοδένδρων στο αγρόκτημά μας, ως στοιχείο ιστορίας, αλλά και ποιότητας, αφού από αυτά παράγουμε εξαιρετικό, βιολογικής καλλιέργειας, παρθένο ελαιόλαδο κορωνέικης ποικιλίας.
-Πώς χρησιμοποιείτε το διαδίκτυο για να «ανοίξετε» το αγρόκτημα στον κόσμο και να εκπαιδεύσετε το κοινό στη βιολογική γεωργία;
Το διαδίκτυο αποτελεί εργαλείο επικοινωνίας για να προβάλλουμε τη δουλειά μας σε όλη τη Γη. Είναι ένας άμεσος τρόπος να μεταδώσουμε τα μηνύματά μας από την καθημερινότητά μας στο χωράφι, με αληθινές εικόνες και ιστορίες, στον τελικό καταναλωτή.
-Πιστεύετε ότι οι καταναλωτές σήμερα αναζητούν περισσότερο τη διαφάνεια ή την αυθεντικότητα;
Σίγουρα και τα δύο. Η διαφάνεια είναι το Α & το Ω της βιολογικής γεωργίας και χωρίς αυτήν δε διασφαλίζεται η αυθεντικότητα κανενός προϊόντος.
Το Αγρόκτημα Κάτσου δεν είναι απλώς μια αγροτική επιχείρηση, είναι ένα ζωντανό παράδειγμα αληθινής παραγωγής.
-Αν μπορούσατε να δώσετε μία συμβουλή σε μια νέα γυναίκα που θέλει να ασχοληθεί με το επιχειρείν και ειδικά με τη βιολογική γεωργία, ποια θα ήταν αυτή;
Η μόνη συμβουλή που θα μπορούσα να δώσω είναι εκείνη που μας έδινε πάντα ο αγρότης πατέρας μας και που τώρα μόνο μπορώ να κατανοήσω την αξία της: «Να μη φοβάσαι την εργασία και να τιμάς τον κόπο σου. Η δουλειά στη γη ανταμείβεται και πάντα θα ζεις απ’ αυτήν!».
Η αγροτική δουλειά είναι δύσκολη, αλλά η Γη έχει πλούτο και η Φύση σοφία!
Για εμάς, αυτά έχουν αξία στο επιχειρείν…
Διεύθυνση: Κατσέικα Καλαμάτας
Τηλέφωνο: 27210 98020, 697 7520732
Instagram: bio_farm_katsou_
